Tietoa kivennäis- ja hivenaineista

Taulukon lähde:
Suomalaiset ravitsemussuositukset, Valtion ravitsemusneuvottelukunta 2005

¹Finravinto 2002, Kansanterveyslaitos. Luokitus ruokien mukaan, naisten ja miesten suuntaa antava keskiarvo
²Finravinto 1997, Kansanterveyslaitos. Luokitus raaka-aineiden mukaan, naisten ja miesten suuntaa antava keskiarvo

Haluatko tietää enemmän vitamiineista, kivennäisaineista ja terveellisestä ravitsemuksesta?

Tutustu suomalaisiin ravitsemussuosituksiin: http://wwwb.mmm.fi/ravitsemusneuvottelukunta/FIN11112005.pdf

Kivennäisaineet ovat maaperästä lähtöisin olevia aineita. Ihmiselle välttämättömiä kivennäisaineita on 11-12. Sellaisia kivennäisaineita, joita elimistö tarvitsee hyvin vähän, kutsutaan usein hivenaineiksi. Kivennäisaineet osallistuvat mm. moniin keskeisiin aineenvaihdunnan tapahtumiin, ja kalsium ja fosfori toimivat lisäksi tärkeinä luuston rakennusaineina.

Alla olevassa taulukossa on esitetty eräiden kivennäisaineiden tehtävät ja tärkeimmät lähteet suomalaisessa ruokavaliossa.

Kivennäis- tai hivenaine	Keskeiset tehtävät elimistössä	Tärkeimmät lähteet suomalaisessa ruoassa¹
Fosfori	Tärkeä luustolle ja hampaille. Osallistuu energia-aineenvaihduntaan ja happo-emästasapainon säätelyyn.	Maito ja maitovalmisteet 35 % Leivät ja viljavalmisteet 30 % Maito, liha- ja kananmunaruoat 18 %
Jodi	Välttämätöntä kilpirauhasen toiminnalle. Kilpirauhashormonit tyroksiini ja trijodityroniini sisältävät jodia. Puutos aiheuttaa struuman.	Ruokasuola 42 %² Maito ja maitovalmisteet 34 %²
Kalium	Säätelee happo-emästasapainoa ja lihasten ja hermojen ärtyvyyttä.	Peruna ja kasvikset 20 % Maito ja maitovalmisteet 17 % Liha- ja kananmunaruoat 14 %
Kalsium	Pitää luuston ja hampaat lujina edellyttäen, että myös D-vitamiinin saanti on riittävää. Aktivoi monia entsyymejä ja osallistuu solujensisäiseen ja -väliseen viestintään. Vaikuttaa mm. lihasten supistuvuuteen, veren hyytymiseen ja verenpaineen säätelyyn.	Maito ja maitovalmisteet 64 %
Kupari	Osallistuu entsyymeihin ja muihin proteiineihin sitoutuneena mm. energia-aineenvaihduntaan, raudan aineenvaihduntaan, antioksidanttipuolustukseen ja keskushermoston toimintaan.	Viljavalmisteet 42 %² Liha 18 %² Kasvikset 14 %² Maito 11 %²
Magnesium	Merkityksellinen luustolle ja hampaille. Aktivoi entsyymejä. Tärkeä mm. lihasten ja hermojen ärtyvyydelle.	Leivät ja viljavalmisteet 35 % Juomat 19 % Maito ja maitovalmisteet 16 %
Rauta	Huolehtii hemoglobiinin osana hapen kuljetuksesta elimistön kaikkiin kudoksiin. Niukka saanti aiheuttaa raudanpuutosanemian.	Leivät ja viljavalmisteet 49 % (ruisleivät 24 %) Liha- ja kananmunaruoat 20 %
Seleeni	Glutationiperoksidaasi-entsyymin osana ehkäisee soluja hapettumisvaurioilta.	Liha- ja lihavalmisteet 35 %² Maito ja maitovalmisteet 21 %² Viljavalmisteet 18 %²
Sinkki	Entsyymien tärkeänä osana proteiinien, hiilihydraattien, rasvojen ja nukleiinihappojen aineenvaihdunnassa. Tumassa säätelee geneettisen koodin lukemista. Vakava puutos aiheuttaa mm. kasvuhäiriöitä ja puberteetin myöhästymistä.	Viljavalmisteet 31 %² Maito ja maitovalmisteet 27 %² Liha- ja lihavalmisteet 25 %

Yksi tabletti sisältää:		%*
D3-vitamiini	10 μg	200
E-vitamiini	10 mg	83
B1-vitamiini	3 mg	273
B2-vitamiini	2 mg	143
B6-vitamiini	5 mg	357
B12-vitamiini	3 μg	120
Niasiini (B3)	20 mg	125
Pantoteenihappo	5 mg	83
Biotiini	30 μg	60
Foolihappo	400 μg	200
C-vitamiini	120 mg	150
Magnesium	150 mg	40
Rauta	14 mg	100
Sinkki	15 mg	150
Kupari	1 mg	100
Jodi	140 μg	93
Seleeni	30 μg	55

Yksi tabletti sisältää:		%*
D3-vitamiini	10 μg	200
E-vitamiini	12 mg	100
B1-vitamiini	1,1 mg	100
B2-vitamiini	1,4 mg	100
B6-vitamiini	2,2 mg	157
B12-vitamiini	2,5 μg	100
Niasiini (B3)	16 mg	100
Pantoteenihappo	6 mg	100
Biotiini	30 μg	60
Foolihappo	200 μg	100
C-vitamiini	80 mg	150
Kalsium	120 mg	15
Magnesium	100 mg	27
Sinkki	10 mg	100
Mangaani	2 mg	100
Jodi	100 μg	67
Seleeni	55 μg	100